Применение: в пищевой промышленности крахмал Е1442 применяется большей частью в молочных продуктах: йогуртах, молочных десертах, мороженом. Кроме этого, добавка Е1442 часто встречается в составе различных соусов и майонезов.
Преимущества:
- уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН
- универсальность применения для широкого ассортимента продуктов
- отличная диспергируемость при комнатной температуре
- придает однородность и эластичность готовому продукту
- не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды).
