Свойства: это порошок бежевого цвета, без вкуса, с незначительным запахом морских водорослей. Содержание веществ не растворимых в воде 10-15%. Образует матовые непрозрачные гели.
Применение:
- производство вареных колбас, сосисок, сарделек
- производство ветчин в оболочке и форме
- производство рулетов из мяса птицы
- производство жировых эмульсий
- молочной промышленности
- производство соусов и консервированных супов.
