Гидролизованный коллаген является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот, кроме триптофана, что позволяет широко использовать его в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также продуктах с низким содержанием жиров и углеводов. В пищевой промышленности используется при производстве мясных продуктов в качестве: стабилизатора консистенции, рецептурного компонента при производстве мясных продуктов, регулятора пищевой ценности продуктов (для повышения пищевой и биологической ценности).
Используется в мясной промышленности:
- вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов
-
полукопченых, варено-копченых колбас
-
рубленых охлажденных и замороженных полуфабрикатов
-
ветчин и других реструктурированных продуктов из свинины, говядины, мяса птицы
-
ливерно-паштетных изделий.
Применение:
- в пищевой промышленности: в качестве функционального компонента при производстве мясных и молочных продуктов
-
в спортивном питании: как добавка для укрепления суставов и связок, для роста мышц и сжигания жира.
Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 20 кг нетто.
